写真同じです
イースタン・ピークは、非常にシンプルなきっかけから発展した小さなプロジェクトでした。ダイアン・ピムとノーマン・ラッタは1970年代後半、自給自足を目指してコグヒルズ・クリークの土地を購入したのが始まりです。最初の植樹は8エーカーのピノ・ノワールで、1991年には4エーカーのシャルドネ。1994年、コギルス・クリークにワイナリーとセラードア施設を設立することを決定し、ワイナリーは1995年のヴィンテージに間に合うように完成しました。
イースタン・ピーク・ヴィンヤードは、バララットから25キロほど離れたバララット・ハイランド(Ballarat Highlands)のコグヒルズ・クリーク(Coghills Creek)の小さな台地にある。険しい花崗岩の露頭、ボルトン山(Mt Bolton)のドラマチックな背景、すなわち「イースタン・ピーク(Eastern Peake)がブドウ畑の西側にあり、敷地から見える素晴らしい景色を作り出している。ブドウ畑の東側には、ミッチェル少佐が壮大なトレイルを歩いた際に名付けた、クレスウィック・プレインズ(Creswick Plains)のマンマロイド・ヒルズ(Mammaloid Hills）が見渡せます。
畑は海抜430メートルに位置し、オーストラリアのブドウ畑の中では比較的高い位置です。ブドウ畑は肥沃な起伏に挟まれた平坦な地形。もともとは故トレバー・マスト氏(マウント・ランギ・ギランで有名)がブドウ畑として選んだ場所でもあります。土壌は、粘土と細かい鉄鉱石の下層土の上に粘土壌土の玄武岩が重なる二層構造。冷涼な気候は、高品質のピノ・ノワールとシャルドネを生産するのに理想的です。
偉大なワインは、興味深い土地に植えられた健全なブドウ畑から造られるというのが、長年受け継がれてきたフィロソフィーであると彼らは考えます。ブドウの木は、すべて剪定枝を持ち、東西に棚が張られています。彼らは再生農業から移行し、その土地で有機農法を実践しています。現在は量子農業の哲学に移行しており、これは土地に対する長期的なビジョンとなっています。
蔓下耕作は、ペランク・トゥーレンソールを使用して、蔓下の雑草との競合を減らすために行われます。より効果的で畑に優しい新しいクレメンス・ラディウスSLプラス・蔓下耕作機にアップグレードしたばかりです。また、有機物、微生物、活性を高め、夏の蒸発と表土の減少を抑えるために、ブドウの木の下には広範囲に藁マルチを敷いています。生育期が比較的乾燥しているため、病害は通常少なく、銅と硫黄、エコカーブの使用が可能です。
1998年から2018年まで、ブドウ畑は低作付けレベル(1エーカー当たり1～1.5トン)で乾燥栽培されていたが、2019年シーズンに向けて全ての灌漑を再導入することが決定されました。これは記録上最も乾燥した生育期と言えます。そのため、今後は補助灌漑を実施する予定。収穫量はピノ・ノワールとシャルドネで1エーカーあたり1トンから2.5トン程度です。
標高430メートルの高台にあるため、生育期の霜の流れが助かり、気流がクレズウィック・ヴァレーに引き込まれることにより、ブドウの木が最も成長する段階で霜が降りるのを防ぐことができます。
収穫は手摘みで行われ、通常は4月中旬ですが、近年は気候の変化により3月上旬に収穫が行われることもあり、難しい年には収穫が終わるのが5月中旬になることも。防鳥ネットを多用することで、風味の特徴や酸・糖度のバランスが最適なレベルに達した時に収穫できるようにしています。全ての良い農法と非常にユニークな立地のおかげで、果実は例年素晴らしい状態にある。ワイナリーでの添加物は一切必要なく、常に果実の最適な熟度と自然な酸を保つことが可能なのです。

写真同じです
イースタン・ピークは、非常にシンプルなきっかけから発展した小さなプロジェクトでした。ダイアン・ピムとノーマン・ラッタは1970年代後半、自給自足を目指してコグヒルズ・クリークの土地を購入したのが始まりです。最初の植樹は8エーカーのピノ・ノワールで、1991年には4エーカーのシャルドネ。1994年、コギルス・クリークにワイナリーとセラードア施設を設立することを決定し、ワイナリーは1995年のヴィンテージに間に合うように完成しました。
イースタン・ピーク・ヴィンヤードは、バララットから25キロほど離れたバララット・ハイランド(Ballarat Highlands)のコグヒルズ・クリーク(Coghills Creek)の小さな台地にある。険しい花崗岩の露頭、ボルトン山(Mt Bolton)のドラマチックな背景、すなわち「イースタン・ピーク(Eastern Peake)がブドウ畑の西側にあり、敷地から見える素晴らしい景色を作り出している。ブドウ畑の東側には、ミッチェル少佐が壮大なトレイルを歩いた際に名付けた、クレスウィック・プレインズ(Creswick Plains)のマンマロイド・ヒルズ(Mammaloid Hills）が見渡せます。
畑は海抜430メートルに位置し、オーストラリアのブドウ畑の中では比較的高い位置です。ブドウ畑は肥沃な起伏に挟まれた平坦な地形。もともとは故トレバー・マスト氏(マウント・ランギ・ギランで有名)がブドウ畑として選んだ場所でもあります。土壌は、粘土と細かい鉄鉱石の下層土の上に粘土壌土の玄武岩が重なる二層構造。冷涼な気候は、高品質のピノ・ノワールとシャルドネを生産するのに理想的です。
偉大なワインは、興味深い土地に植えられた健全なブドウ畑から造られるというのが、長年受け継がれてきたフィロソフィーであると彼らは考えます。ブドウの木は、すべて剪定枝を持ち、東西に棚が張られています。彼らは再生農業から移行し、その土地で有機農法を実践しています。現在は量子農業の哲学に移行しており、これは土地に対する長期的なビジョンとなっています。
蔓下耕作は、ペランク・トゥーレンソールを使用して、蔓下の雑草との競合を減らすために行われます。より効果的で畑に優しい新しいクレメンス・ラディウスSLプラス・蔓下耕作機にアップグレードしたばかりです。また、有機物、微生物、活性を高め、夏の蒸発と表土の減少を抑えるために、ブドウの木の下には広範囲に藁マルチを敷いています。生育期が比較的乾燥しているため、病害は通常少なく、銅と硫黄、エコカーブの使用が可能です。
1998年から2018年まで、ブドウ畑は低作付けレベル(1エーカー当たり1～1.5トン)で乾燥栽培されていたが、2019年シーズンに向けて全ての灌漑を再導入することが決定されました。これは記録上最も乾燥した生育期と言えます。そのため、今後は補助灌漑を実施する予定。収穫量はピノ・ノワールとシャルドネで1エーカーあたり1トンから2.5トン程度です。
標高430メートルの高台にあるため、生育期の霜の流れが助かり、気流がクレズウィック・ヴァレーに引き込まれることにより、ブドウの木が最も成長する段階で霜が降りるのを防ぐことができます。
収穫は手摘みで行われ、通常は4月中旬ですが、近年は気候の変化により3月上旬に収穫が行われることもあり、難しい年には収穫が終わるのが5月中旬になることも。防鳥ネットを多用することで、風味の特徴や酸・糖度のバランスが最適なレベルに達した時に収穫できるようにしています。全ての良い農法と非常にユニークな立地のおかげで、果実は例年素晴らしい状態にある。ワイナリーでの添加物は一切必要なく、常に果実の最適な熟度と自然な酸を保つことが可能なのです。